Donuts al cioccolato e burro d’arachidi e ciambelline al pistacchio

Vi confesso che adoro fare la spesa alla Lidl perché trovo sempre buoni prodotti ad un ottimo prezzo e, soprattutto, perché, spesso, organizzano le settimane dedicate alle varie “cucine” del mondo.

La settimana scorsa era la volta della cucina americana ed a parte la razzia di sciroppo d’acero, burro d’arachidi &co., ho preso anche una deliziosa piastra per i donuts che ho voluto subito provare con queste due ricette golose e facili da realizzare.

Qualora non foste in possesso della piastra per i donuts potete cuocerle normalmente in forno.

Ecco la ricetta.

Ingredienti (per 30 mini donuts al cioccolato)

150 grammi di zucchero

260 grammi di farina

un cucchiaino di estratto di vaniglia

250 ml di latte

3 uova

5 cucchiai di olio di girasole

1 bustina di lievito in polvere

2 cucchiai di cacao amaro

100 grammi di burro di arachidi cruncky

100 grammi di pasta pura di pistacchio

un pizzico di sale

 Preparazione donuts al cioccolato e burro d’arachidi

Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola e con uno sbattitore elettrico mescolateli con lo zucchero. Montate il composto per circa 5 minuti. Dovrà risultare spumoso e giallo pallido. Sempre mescolando aggiungete i 5 cucchiai di olio e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso. Mescolate la farina al lievito e, setacciandola, aggiungetela al composto. Aggiungete un pizzico di sale e, successivamente  il latte continuando a mescolare con la frusta. Montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli con un cucchiaio di legno all’impasto ottenuto. Vi raccomando di unire i tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Il composto così ottenuto risulterà denso come quello che si ottiene per i waffel o i pancake.

A questo punto dividete il composto a metà ed aggiungete ad una parte i due cucchiai cacao amaro ed il burro di arachidi precedentemente ammorbidito e, all’altra metà, la pasta pura di pistacchio.

Mescolate bene per far amalgamare i due composti.

Lasciate riposare l’impasto così ottenuto per 15 minuti.

Chi avrà la piastra la farà scaldare fino a farle raggiungere la temperatura e verserà il composto negli apposti alloggi cuocendo per circa 5/7 minuti.

Chi invece vuole cuocerli in forno dovrà preriscaldare il forno a 180 gradi, imburrare gli stampini per ciambelle e lasciare in forno per circa 15 minuti.

Le ciambelle così ottenute avranno una consistenza soffice e spugnosa, ideale da intingere nel caffellatte.

Io le ho fatte ieri e sono andate a ruba.

piastra per ciambelle silvercrest presa alla LIDL

ciambelline al cioccolato e burro di arachidi e ciambelline al pistacchio

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